Recettes de cuisine au crabe

La bisque de crabe

La préparation commence par la cuisson des carcasses de crabe dans de l'eau pour créer un bouillon. Les carcasses sont ensuite broyées pour extraire un maximum de saveurs. Après avoir filtré le bouillon, il est combiné avec des légumes sautés, tels que les oignons, le céleri et les carottes. Pour épaissir la bisque, une base de roux est souvent utilisée, mélangeant farine et beurre. Enfin, la crème est ajoutée pour donner cette texture veloutée caractéristique.

Salade de crabe fraîche

Les ingrédients incluent la chair de crabe, les avocats mûrs, les tomates cerises et le concombre, tous coupés en morceaux de taille uniforme. Une vinaigrette citronnée, composée de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre, est mélangée à la salade pour l'assaisonner. Pour ajouter une touche croquante, des croûtons ou des graines de tournesol peuvent être incorporés.

Crabe farci au four

La préparation commence par la cuisson des crabes entiers, qui sont ensuite décortiqués pour récupérer la chair. Cette chair est mélangée avec des ingrédients comme des oignons, de l'ail, du persil, des miettes de pain et des épices. Les coquilles de crabe vides sont ensuite remplies de ce mélange savoureux et placées au four pour gratiner. La cuisson au four permet de développer une croûte dorée et croustillante, tout en conservant la tendreté de la farce.